Botnia utöver det vanliga
Chipotle baby back ribs
Ett helt sjok av rökta och rökt-chilimarinerade revben, serveras med cole slaw,
rostade potatisklyftor, rökt chilisås och mangodressing
Grillbuffé
Asiatiskt marinerad entrecotê, het choritzo, sotad kyckling och limemarinerad kattfisk
Grillade majskolvar & grönsaksspett (papirka, zuccini, purjolök)
Tre sorters sallad, tomat- och löksallad samt husets cole slaw
Vitlöksfrästa champinjoner och marinerade kronärtskockshjärtan
Rostad färskpotatis med örter och krämig vitlöksdoftande gratin
Såser och dipp: BBQ, Chipotle glaze, rödvinssås, aioli och tomatsås
Buffé Botnia
Dubbelmarinerad oxfilé med syltade kantareller
Pesto- och färskostöverbakad laxfilé med citrussallad
Hikoryrökta kycklingspett med mangodressing
Chevréostpaj med italienska charkuterier och fikonmarmelad
Krondillsdoftande kräftpaj med Västerbottensost
Ekbladsallad med papaya, avokado, gurka och rostade solrosfrön
Tomat och löksallad
Jari´s basilikadoftande rotfruktsgratin
Potatissallad med senapsdressing och kapris
Tre sorters ost med fikonmarmelad, senapsmarinerat päron och Bretonkex
Chokladmousse med frozen yoghurt och färska jordgubbar |